一、維C飲料生產(chǎn)工藝流程
維C飲料生產(chǎn)成套設(shè)備大體上可分為：水處理設(shè)備、冷凍設(shè)備、糖化處理設(shè)備、瓶處理設(shè)備、灌壓設(shè)備等。
(1)水處理設(shè)備它的作用是使自來水，或深井水達(dá)到清澈、透明、無毒無菌、無異味符合國家飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
這類設(shè)備包括：砂過濾、凈水器、紫外線殺菌器。
(2)冷凍設(shè)備它的作用是將處理后的水，降溫至混合時所需的溫度。這些設(shè)備有制冷壓縮機組、冷飲水箱、冷飲儲藏箱、蒸發(fā)器等。
(3)糖化處理設(shè)備，它的作用是制作維C飲料原液、通過加溫、攪拌、過濾使固態(tài)糖溶化并與各種果汁、色素水香精等制成各種飲料所需的原料。
這類設(shè)備包括糖漿攪拌機、糖化鍋、糖漿過濾器等。
(4)瓶處理設(shè)備其作用是將塑料瓶（液體灌裝容器）清洗、消毒、滅菌達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
該套設(shè)備包括：浸泡機、沖瓶機、立瓶機等。
(5)灌壓設(shè)備作用是向容器瓶子里灌漿、灌碳酸水，然后壓蓋封口。采用等壓溜裝時，可直接向瓶內(nèi)灌人來自一次性混合機的飲料并在同機上壓蓋封口，省去了灌漿這一工序和設(shè)備，封口后的瓶子經(jīng)貼標(biāo)（有手工、有機械）后裝箱。
二、維C飲料生產(chǎn)線組成設(shè)備：
維C飲料生產(chǎn)線主要由調(diào)配罐、高速融糖罐、過濾器、均質(zhì)機、板式殺菌機、后處理殺菌鍋、灌裝機、倒瓶殺菌機、打碼機等單機設(shè)備組成。
三、維C飲料生產(chǎn)線工藝特點：
溫州科信輕工機械有限公司提供的整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料制作。可進(jìn)行上門安裝和技術(shù)培訓(xùn)，實行交鑰匙工程。
1、加熱使細(xì)胞原生質(zhì)中的蛋白凝固，改變細(xì)胞的半透性，同時使果肉軟化。果膠水解，降低汁液的粘度，從而提高出汁率。處理條件：60-70℃/15-30min。
2、渾濁果汁生產(chǎn)中的特殊要求，多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用。冷凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質(zhì)。
3、果汁中存在大量的氧氣，會使果汁中的Vc遭破壞，氧與果汁中的各種成分反應(yīng)而使香氣和色澤惡化，會引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕.在加熱時更為明顯。常采用真空脫氣法，氮氣交換法。
4、殺菌工藝的選擇原則：既要殺死微生物，又要盡可能減低對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。*常用的方法：高溫短時(93±2℃/15~30s)。
5、殺菌后的灌裝：高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實飲料，除紙質(zhì)容器外，幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝，冷卻后果汁容積縮小，容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。
四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
五、科信工廠外景
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