(3)餐廳用特臺、長臺數(shù)量較少，一般經(jīng)常用大臺、中臺、小臺、平均重量0.8kg。
3．店員工工服洗滌重量計算方法：
員工工服的洗滌重量計算要根據(jù)以下幾個方面的因素：
(1)穿著西裝人員大部分是管理人員，前臺接待服務(wù)員、銷售人員等約占飯店人員的40％左右。
(2)穿著襯衣人員大部分是各級管理人員，服務(wù)員等約占總?cè)藬?shù)的60％左右。
(3)一股服裝是指客房服務(wù)人員、廚師、工程部、公共清掃服務(wù)部等約占45％左右。
4．其它物品的洗滌：
其它物品包括：椅套、臺裙、窗簾、毛毯、白床墊、擦布等等在計算日洗滌重量時可取出平均重量值加進(jìn)洗滌重量之總和。
物品名稱
一般配給數(shù)量
國際通用棉織品重量
總重量
大浴巾
2條
0.55KG
1.1KG
中巾
2條
0.25KG
0.5KG
方巾
2條
0.15KG
0.3KG
地巾
1條
0.5KG
0.5KG
床單
4條
0.7KG
2.8KG
枕套
4條
0.2KG
0.8KG
共計
15條
6KG