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微波解凍設(shè)備哪家好-江蘇麥克威
發(fā)布者:jsmkwwbjs 發(fā)布時間:2021-03-23 10:11:47
江蘇麥克威微波技術(shù)有限公司--微波解凍
微波解凍是在交變電場的作用下,利用物質(zhì)本身的介電特性來發(fā)熱,以達(dá)到解凍的目的。微波解凍的大優(yōu)點(diǎn)是解凍速度快、效率高、便于控制、安全衛(wèi)生等。此外,微波解凍還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長時間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞,很好的保持了肉制品的質(zhì)量,對肉制品的營養(yǎng)成分損失極低。
民用微波設(shè)備有915MHz和2450MHz兩個頻率。兩個頻率的微波對物料的穿透深度各不相同,915MHz的微波要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于2450MHz。因此,對于大封裝的肉制品解凍,915MHz微波解凍將是好的解決方案。
設(shè)備整體外觀:
01
—
設(shè)備介紹:
主要作用產(chǎn)品:牛肉/豬肉/雞肉/海魚/蝦/牛油等
解凍量:每小時解凍量約3噸;
自動化程度:全自動進(jìn)料,與其他傳輸設(shè)備直接對接,可根據(jù)瘦肉率自動化一鍵設(shè)定運(yùn)行參數(shù);
微波泄露抑制措施:自創(chuàng)三重防泄漏措施,潛艇式開關(guān)門直接封閉,無微波能消耗;
腔體清潔:電動全倉上下分離式,可直接水洗或擦拭,配有漏水口;
傳輸鏈網(wǎng):多段變速鏈網(wǎng),可對接自動化上下游設(shè)備;
遠(yuǎn)程控制:可通過手機(jī)APP遠(yuǎn)程操控,方便查看設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)及排除故障;
設(shè)備運(yùn)輸:設(shè)備可分為一段2M和2段3M結(jié)構(gòu)
微波源與磁控管:引進(jìn)德國技術(shù)自主研發(fā)的M75K-1/M100K-1微波源及磁控管,維護(hù)保養(yǎng)全包服務(wù);
設(shè)備尺寸:
a) 微波發(fā)生器:
尺寸:2040×1050×1210 (單位:mm)
重量:1700KG
b)解凍腔體
尺寸:8336×2047×2800 (單位:mm
重量:3100KG
材質(zhì):304L不銹鋼
天線均勻度仿真:
通過軟件仿真優(yōu)化,天線反射系數(shù)較小,能量分布合理。在提高設(shè)備能效的同時,解凍均勻性也得到了很好的保障。
仿真參數(shù):駐波系數(shù)≤1.5;縫隙能量分布差異:<1dB
02
—
實(shí)驗(yàn)過程
實(shí)驗(yàn)所使用的冷凍肉:
實(shí)驗(yàn)所使用的肉品為澳洲進(jìn)口牛肉
初始溫度:
初始溫度-13℃左右
進(jìn)料口開始進(jìn)料:
設(shè)備控制臺可查看目前設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的詳細(xì)信息:
三分鐘后,產(chǎn)品解凍完畢,下圖為出料口:
現(xiàn)場測溫:
03
—
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
現(xiàn)場測溫結(jié)果:
熱成像圖:
通過對各種肉制品進(jìn)行實(shí)驗(yàn),得到以下實(shí)驗(yàn)結(jié)論
肉品種類 脂肪含量 初始溫度 解凍溫度 產(chǎn)量
牛臀肉 3.15% -18℃ -2±1℃ 2.6噸/小時
牛柳肉 7.33% -18℃ -2.5±1℃ 2.82噸/小時
牛上腦 13.56% -18℃ -2±1.5℃ 3.2噸/小時
豬肉 29.00% -18℃ -2.3±1.5℃ 3.5噸/小時
雞胸肉 1.26% -18℃ -2±1.5℃ 2噸/小時
微波解凍是對凍品中的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行加熱,使凍結(jié)物品整體加熱升溫,溫度由深凍溫度(-18℃以下)上升到冰點(diǎn)溫度(-4℃左右)附近。由于水在≥0℃時介質(zhì)損耗迅速上升,大量的微波功率會被水吸收,不能用于物料的升溫,因此,應(yīng)嚴(yán)格控制微波功率和回溫工藝,保證凍品溫度低于0℃。
微波解凍具有凍結(jié)物料整體回溫、回溫溫度梯度小,即溫度均勻性好且時間短,溫度升高速率易控制等特點(diǎn)。解凍過程中可以避免肉制品長時間暴露在解凍介質(zhì)中而受到污染,使肉制品的品質(zhì)大大提高;微波解凍不需要傳導(dǎo)介質(zhì),對設(shè)備的機(jī)械結(jié)構(gòu)沒有加熱作用,微波能量均被凍品所吸收和利用,節(jié)能效果顯著。
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