蜜餞也稱果脯，以果蔬等為主要原料，添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。
蜜餞分類
資料來(lái)源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
休閑消遣是消費(fèi)者購(gòu)買果干蜜餞類產(chǎn)品最重要的原因，其占比44.4%，其次為個(gè)人喜好，占比40.9%。果干蜜餞產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景多樣化，逐漸拓寬至休閑娛樂(lè)、旅行、辦公、下午茶等，成為消費(fèi)者日常營(yíng)養(yǎng)食品常選項(xiàng)，銷售渠道主要為品牌專賣店、商場(chǎng)超市、零售便利店、電商平臺(tái)。
蜜餞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
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隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求增加，一些低糖、低鹽、無(wú)添加劑等健康型蜜餞需求增加；也隨著電商渠道的不斷發(fā)展和完善，蜜餞企業(yè)可以通過(guò)電商平臺(tái)拓展銷售渠道，提高銷售效率和覆蓋面，其中2022年中國(guó)蜜餞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)98.2%。
2017-2022年中國(guó)蜜餞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速
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