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    如何安全購買和食用冷鏈?zhǔn)称?/div>
    發(fā)布者:shsnwl  發(fā)布時間:2022-10-11 10:10:27

    病毒在低溫下,并不會被凍死,反而有利于存活,而冷鏈具備的低溫條件,為病毒提供了更適宜的環(huán)境。在目前的疫情防控形勢下,購買冷鏈?zhǔn)称贰⒂绕涫沁M口冷鏈?zhǔn)称芬欢ㄒP(guān)注衛(wèi)生安全問題。

     

      首先冷鏈?zhǔn)称繁M量到超市或市場選購,關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容,保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。正確佩戴口罩,人與人間保持安全距離。

     

      盡量減少或避免從境外直接購買冷鏈?zhǔn)称贰H舯仨氋徺I,要選擇《海關(guān)檢驗檢疫證明》《核酸檢測證明》《消毒證明》齊全的進口冷鏈?zhǔn)称贰T谑盏轿锲窌r要戴好口罩、手套,做好外包裝消毒。

     

      選購、處理冷鏈?zhǔn)称非敖ㄗh戴上一次性手套,如手部直接接觸了冷鏈?zhǔn)称,要用肥皂或洗手液按?/span>“七步法”洗手,避免手未清洗就觸碰口、眼、鼻或面部。

     

      預(yù)包裝冷鏈?zhǔn)称穾Щ丶液,建議待外包裝表面溫度恢復(fù)到零度以上時再消毒,可用500毫克/升含氯消毒劑擦拭或噴灑預(yù)包裝表面,30分鐘后用清水擦拭干凈或用75%酒精擦拭2次。好采用獨立封閉包裝,與果蔬、熟食等其他食物分開包裝、分隔儲存。

     

      加工烹飪或包裝存儲冷鏈?zhǔn)称非耙J真清洗,可先將冷凍食材放到盆中清洗。用流水清洗時,水流不宜過急,防止造成濺灑污染。

     

      冷凍冰鮮食材應(yīng)燒熟煮透,海鮮食品盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。充分加熱熟透可有效預(yù)防病毒感染。

     

      蒸煮完食品后,可能接觸到冷鏈?zhǔn)称返娜萜鳌N具、臺面等要認真清洗、消毒。耐熱耐濕的物品煮沸15-30分鐘或餐具消毒柜消毒;不耐熱的可用250-500毫克/升含氯消毒劑浸泡30分鐘;也可等清洗晾干后,用75%的酒精擦拭消毒。使用酒精消毒時不宜大面積噴灑,且要遠離灶臺等火種以免發(fā)生危險。如用含氯消毒劑,作用半小時后應(yīng)用清水沖洗干凈。

     

      后,建議處理食物的砧板、刀具、容器等要生熟分開。家里好準(zhǔn)備2~3個菜板,分別專門用來切生食和切可以直接吃的食物,不要混用。在家吃飯好也用公勺、公筷,食(飲)具不混用可以有效減少交叉感染風(fēng)險。

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