我們之所以能品嘗到來自世界各地的美味佳肴，不能脫離中國道路交通網(wǎng)絡的完善和冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展。隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平日益提高。除了我們的南水北調和西氣東輸，它也很好地反映在食品中。沿海的海鮮出現(xiàn)在大陸的餐桌上，南方的水果可以在北方品嘗。但在此之前，這些事情是不可想象的。隨著冷藏車的出現(xiàn)，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品流通越來越快。
正確的操作可以保證貨物得以在完好的狀態(tài)下保存及運送。只有正確的使用和操作好冷藏車，才能夠保證貨物的完好運送和保存。因為冷藏車是專門用于對溫度的產(chǎn)品所使用的，因而溫度的保證是冷藏車操作方法最為關鍵。如果使用或操作不當，都會導致貨物不能在完好的狀態(tài)下保存或運送。
預防性保養(yǎng)可使維修及營運費用減至。在我們正常的使用過程中，對車輛及制冷機的保養(yǎng)與維護是分不開的。只有按時對設備進行正確的維護和保養(yǎng)，才能保證設備的正常使用和延長設備的使用壽命。
合適的包裝對于保護貨物至關重要。對冷凍貨用不通風包裝箱，對生鮮貨用側壁通風的包裝箱。包裝箱必須是抗壓的。由于冷凍貨物是不允許有風從表面吹過的，因為風吹過冷凍貨物表面，會使貨物中的水分損失，從而導致貨物質量下降。
將溫控器設定在所需溫度上，預冷車箱1.5小時以排走滯留在車箱內的熱量；裝貨時將冷凍機組關閉，迅速裝貨。
貨物必須預冷到所需的溫度，裝貨時檢查貨物溫度；冷凍機組是用來保持貨物的溫度，而非用以降低貨物溫度的。
使用冷藏車時，應該保持車廂地面的潔凈。由于蒸發(fā)器風扇的作用，空氣會在車廂內循環(huán)，導致地面的碎削或臟東西被蒸發(fā)器風機吸入。長時間的作用，會使大量的雜質吸入到蒸發(fā)器盤管內，從而影響制冷機組的制冷效果。因為盤管會被雜質一點點的包圍起來，導致盤管的熱交換率下降。所以冷藏車使用幾年后大家會感覺制冷效果不如開始，除本身故障原因外，就是因為盤管太臟所致。因此保證車廂里地面的潔凈是保證制冷機組正常工作的關鍵。