斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬伴時間短。斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時刻注意的,希望您制定的斬拌工藝合乎斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù),過多的裝料或一盤斬拌時間過長都不會達(dá)到理想的工藝效果,冰肉斬切尤其要慎重,建議您斬切冰肉時要先將塊狀變成片狀,或斬拌半小時解凍小塊肉。切忌斬大塊冰肉,以免發(fā)生損刀事故。正確合理的使用斬拌機(jī)會延長其各個部件的使用壽命。
型號
ZB-125
生產(chǎn)能力(鍋)
90
功率
22.17
斬刀數(shù)量(片)
6
斬刀轉(zhuǎn)速(r/min)
(變頻調(diào)速300-3600)
斬鍋轉(zhuǎn)速
14/20
主機(jī)尺寸
2350*1645*1710mm
總重量(kg)
1400
電源電壓(V)
380V(50Hz)三相四線