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    關(guān)于斬拌機(jī)使用性能的介紹
    發(fā)布者:liyuanyang  發(fā)布時間:2019-04-10 10:51:29

    首先,我們先來看斬拌機(jī)的材質(zhì):斬拌機(jī)選用不銹鋼作質(zhì)料,其構(gòu)造布局大方漂亮、在操作方面簡單清潔,達(dá)國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)領(lǐng)先、符合加工廠的操作,斬拌機(jī)的高速工作其特色能保證肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時間短,進(jìn)步商品的彈性和出品率。斬刀選用進(jìn)口經(jīng)特別技術(shù)加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼原料。
    其次是斬拌機(jī)所帶來的作用效果:
    1.
    破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能力。
    2.
    乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
    3.
    改善肉的結(jié)構(gòu)狀況,使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固,防止產(chǎn)品熱加工時走油。
    4.
    使原料和輔料充分混合、結(jié)合。
    以上就是斬拌機(jī)被肉制品加工廠喜愛的原因。











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