雅大小型白酒釀酒設(shè)備，除糧食釀酒外，還為您紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒。您還可寄來(lái)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大團(tuán)隊(duì)為您新酒種。 糧食釀酒工藝：糧食釀酒包括，蒸糧，冷卻發(fā)酵，再蒸等，提高乙醇采收率，從而獲得更多白酒，提高原料糧食利用率，糧食釀酒工藝如下： 1： 占米蒸飯發(fā)酵蒸酒蒸漏法準(zhǔn)備：酒曲將蒸糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。 2： 冷卻糯米上灑少酒曲拌水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。
在平時(shí)釀酒中，們用得較多就是頭尾酒復(fù)蒸，即每次用雅大小型白酒釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)，將頭酒、尾酒單獨(dú)接出來(lái)，下次蒸酒時(shí)再倒入下一鍋復(fù)蒸。 7出酒用雅大小型白酒釀酒設(shè)備蒸餾出酒 除此之外，在些場(chǎng)景下，們用到二次蒸餾呢? 1、用傳統(tǒng)小型白酒釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)火燒得太大，將酒糟燒糊，從而導(dǎo)致釀出來(lái)酒有糊鍋味。 2、因不當(dāng)而導(dǎo)致酒醅酸味太重，蒸餾出來(lái)中低度白酒酸味重。 3、生料味重。做生料酒時(shí)，不不合格生料酒曲發(fā)酵，或發(fā)酵管理沒(méi)做到味而導(dǎo)致釀出來(lái)酒生料味重。 陶缸發(fā)酵發(fā)酵
4、中低度酒升度或者讓們釀出來(lái)酒口感更醇正。 5、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁…… 對(duì)很多釀酒新人來(lái)說(shuō)，因?qū)Π拙乒に囌莆詹粔蚴炀�，從而�?dǎo)致白酒口感不理，需通過(guò)二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾具體是怎? 將復(fù)蒸酒以酒頭酒尾倒進(jìn)蒸餾鍋內(nèi)加入飲用水進(jìn)行稀釋降度，自來(lái)水，井水、礦泉水都用來(lái)降度，降度到15~20度就點(diǎn)火蒸餾。 雅大小型白酒釀酒設(shè)備釀酒師溫馨提示： 1、蒸餾時(shí)應(yīng)遵循掐頭去尾原則和大火攻頭中小火接酒以大火掐尾蒸餾去。