中科全自動豆腐機(jī)- 一款可以做彩色豆腐的機(jī)器
發(fā)布者：z15668114673 發(fā)布時間：2019-12-02 15:01:13
中科全自動豆腐機(jī)是一款升級換代的自動豆腐機(jī)，一機(jī)多用：可同時生產(chǎn)果蔬彩色豆腐系列產(chǎn)品單色（嫩，老）豆腐 多彩豆腐 單色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干 多彩色素雞 豆?jié){ 豆腐花等豆制品制作，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。今天讓我們來了解一下彩色豆腐機(jī)的制作方法跟工藝
1、彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
2、榨取萊汁應(yīng)選擇新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。要注意菜汁的PH值好調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
3、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例，菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。
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