牛排豆皮機(jī)為什么這么受歡迎
發(fā)布者：z15668114673 發(fā)布時間：2017-11-02 09:42:00
牛排豆皮機(jī)為什么這么受歡迎
首要原因，中科牛排豆皮機(jī)可以生產(chǎn)多種產(chǎn)品：〔本廠另可訂做其它豆制品機(jī)械〕
1：人造牛排圓筒表面水波紋狀，可炒、可燉、可做湯、可涼拌。
2：豆皮（圓筒表面光滑潔亮）可炒、可炸、可作湯、可涼拌。
3：豆筋（呈繩狀）可燉、可做湯、可涼拌。
4：豆花、豆絲：可炸、可做湯、可涼拌（做法是深加工的把牛排或豆皮切成絲）。
口感顏色：金黃色，有“軟黃金”說法，其營養(yǎng)價值和黃金一樣珍貴，口感爽滑、盤道、韌性有一種濃郁的豆香味，保證不加任何添加劑，同時可以做麻辣燙等。銷售市場：賓館、酒店、飯店、糧油店、超市、城市農(nóng)村集市皆可。
中科牛排豆皮機(jī)工藝流程：
1、大豆清選：收購的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質(zhì)，應(yīng)通過選豆機(jī)或手工將其全部選出方可使用。選豆機(jī)又稱螺旋篩，使用時應(yīng)注意調(diào)整大豆的流量，流量過大，選豆不精；流量小、效率低下；一般應(yīng)控制在150-200公斤/小時。
2、大豆脫脂：使用螺旋式榨油機(jī)脫脂前，要仔細(xì)閱讀使用說明書，掌握操作要領(lǐng)。要讓榨油機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘左右方可徐徐下豆，亦不可在冷車時大量下豆，這樣會卡住機(jī)器，損壞機(jī)器。大豆出油率為11.5%-12.5%，豆粕的殘油率控制在5%-6%。
3、豆粕粉碎：用進(jìn)錘式萬能粉碎機(jī)即可粉碎，選用的篩片密度為80-100目之間，這樣粉碎成的豆粉所生產(chǎn)的豆筋質(zhì)量好。
4、豆粉拌水：豆粉與水的比例為2：1，利用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢瑁敝镣庥^呈潮濕顆粒，手抓成團(tuán)，松手即散為宜。
5：將和好豆面放入自動下料器里，加溫自動擠壓成形。
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