嚴(yán)格來講，休閑食品并不是一個(gè)專業(yè)的概念，是指人們在閑暇、休息時(shí)所吃的食品，常見的有糕點(diǎn)、干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。隨著收入的提高，消費(fèi)者對休閑食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求也不斷增長。
據(jù)專業(yè)開發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師介紹，休閑食品的產(chǎn)銷規(guī)模還將擴(kuò)大，但問題也不少。在全國范圍內(nèi)，休閑食品經(jīng)常出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)、腐敗變質(zhì)等問題，不僅危害食品，也影響企業(yè)聲譽(yù)和利潤。
為延長食品保質(zhì)期，寧波市鄞州榮昌記食品廠向上�？稻孟举徺I了雙核臭氧發(fā)生器，有效提高了食品安全質(zhì)量和企業(yè)利潤水平。
臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有強(qiáng)烈的殺菌消毒、消除臭味、漂白、脫色等作用，可顯著提高食品安全水平。而臭氧發(fā)生器是產(chǎn)生臭氧的主要設(shè)備，主要分為三種：高壓放電式、紫外線照射式、電解式。上海康久消毒采用高壓放電方法制造臭氧發(fā)生器，該類臭氧發(fā)生器使用一定頻率的高壓電流，制造高壓電暈電場，使電場內(nèi)或電場周圍的氧分子發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生臭氧。
康久消毒臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧的方法成熟、設(shè)備工作穩(wěn)定、使用壽命長、臭氧產(chǎn)量大、殺菌率高，可有效控制食品菌落總數(shù)超標(biāo)。
寧波市鄞州榮昌記食品廠創(chuàng)辦于1998年春，主要生產(chǎn)經(jīng)營糕點(diǎn)、休閑食品等產(chǎn)品。該司尊崇“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，并以誠信、共贏、開創(chuàng)的經(jīng)營理念，創(chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，以全新的管理模式，完善的技術(shù)，周到的服務(wù)，卓越的品質(zhì)為生存根本。該司始終堅(jiān)持用戶至上的經(jīng)營宗旨。
康久消毒公司與榮昌記食品廠負(fù)責(zé)人傅總溝通后，得知傅總對臭氧的殺菌作用非常清楚，該食品廠計(jì)劃在食品加工及冷卻車間配置臭氧發(fā)生器。隨后，該廠訂購了一臺(tái)ARD-G06雙核臭氧發(fā)生器和一臺(tái)ARD-G16雙核臭氧發(fā)生器。
臭氧是一種高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。
臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，不僅可預(yù)防微生物對食品的污染、提高休閑食品安全質(zhì)量，還可降低食品生產(chǎn)成本、提高食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
在食品加工過程中，雙核臭氧發(fā)生器具有多方面的優(yōu)勢，包括：1.設(shè)備穩(wěn)定性高，臭氧發(fā)生量大，殺菌消毒效果良好。2.使用安全，可遙控操作、自動(dòng)開關(guān)機(jī)。3.使用方便、無需安裝。4.如正確使用，基本可做到兩年內(nèi)無故障、無維護(hù)費(fèi)用，使用成本低。