保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要多部門、多方力量的積極參與和協(xié)同。在這個(gè)工程中，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第一責(zé)任人，必須大膽創(chuàng)新食品科技，突破常規(guī)套路，使用新型高效食品殺菌消毒設(shè)備。
為了延長食品保質(zhì)期，浙江味海食品配料有限公司在與上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司的食品安全工程師溝通后，在車間安裝了雙核臭氧發(fā)生器，對車間進(jìn)行殺菌消毒。
味海食品建筑面積15000多平方米，注冊資本2000萬元，立足于浙江豐富的海洋漁業(yè)資源和周邊地區(qū)的畜牧業(yè)資源，以禽、畜、肉及海產(chǎn)品為原料，采用酶解、美拉德反應(yīng)、噴霧干燥、微波干燥、真空干燥等先進(jìn)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)海鮮、肉類、復(fù)合類等各種香精及調(diào)味料共200多個(gè)品種的產(chǎn)品。其產(chǎn)品主要用于方便面、膨化休閑食品、熟肉制品、速凍食品、烘焙食品、雞精、家庭調(diào)味品等食品生產(chǎn)中，銷往全國三十余個(gè)省、市、自治區(qū)。
浙江味海馮總對臭氧殺菌設(shè)備的作用很熟悉，在與康久消毒公司的食品安全工程師交流后，先購買了2臺(tái)ARD-Y20移動(dòng)式雙核臭氧發(fā)生器，對食品生產(chǎn)及冷卻車間進(jìn)行殺菌消毒。如果消毒效果好的話，味海公司還將和康久開展深度的食品安全保障方面的合作。
復(fù)合肉類香精是味海食品公司的一個(gè)主要產(chǎn)品，采用美拉德反應(yīng)技術(shù)制造，香氣濃郁。美拉德反應(yīng)是一種普遍的非酶褐變現(xiàn)象，可用于多種食品用香精生產(chǎn)之中，用該反應(yīng)技術(shù)生產(chǎn)的肉類香精具天然肉類香精的逼真效果，具有調(diào)配技術(shù)無法比擬的作用。美拉德反應(yīng)技術(shù)在香精領(lǐng)域的應(yīng)用，打破了傳統(tǒng)的香精調(diào)配和生產(chǎn)工藝的范疇，是一種全新的香精香料生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)，值得大力研究和推廣，尤其在調(diào)味品行業(yè)，可起到顯著的增強(qiáng)風(fēng)味的效果。
肉類食品、水產(chǎn)制品、膨化食品、休閑食品、調(diào)味品、速凍食品等咸味食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中，使用美拉德反應(yīng)香精和移動(dòng)式雙核臭氧發(fā)生器，既可優(yōu)化食品風(fēng)味、促進(jìn)食品新產(chǎn)品開發(fā)，又可控制微生物污染食品、提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期，從而有效推動(dòng)食品加工業(yè)發(fā)展。
在眾多的臭氧殺菌消毒機(jī)之中，雙核臭氧發(fā)生器具有臭氧發(fā)生量大、殺菌體積廣、殺菌速度快、使用方便、應(yīng)用安全等特點(diǎn)，已在全國多家食品生產(chǎn)企業(yè)使用。