為避免食品發(fā)霉變質(zhì)、提高食品安全質(zhì)量，福建御味香食品冷凍食品有限公司購置了工業(yè)臭氧發(fā)生器，通過PVC管道，將臭氧輸送到每個車間。據(jù)悉，該工業(yè)臭氧發(fā)生器是一種雙核臭氧發(fā)生器，在預(yù)防冷凍肉制品變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期方面，發(fā)揮了十分重要的作用，有效提高了企業(yè)經(jīng)濟效益。
臭氧發(fā)生器是產(chǎn)生臭氧的機器，種類很多，按照臭氧產(chǎn)生的原理進行劃分，臭氧發(fā)生器主要分為三種：高壓放電式臭氧發(fā)生器、紫外線照射式臭氧發(fā)生器、電解式臭氧發(fā)生器。雙核臭氧發(fā)生器采用高壓放電式制造，該臭氧殺菌消毒機使用一定頻率的高壓電流，產(chǎn)生高壓電暈電場，使電場內(nèi)或電場周圍的氧分子發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生臭氧。
據(jù)上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師介紹，雙核臭氧發(fā)生器具有制造技術(shù)成熟、工作穩(wěn)定、使用壽命長、臭氧產(chǎn)量大等優(yōu)勢，殺菌率高，也是食品、藥品、化妝品行業(yè)廣泛使用的臭氧殺菌機。
御味香食品公司的車間面積較大，該企業(yè)使用雙核工業(yè)臭氧殺菌機，通過PVC管道，將臭氧輸送到每個食品車間，改善每個車間的環(huán)境衛(wèi)生。御味香食品的蔡總對臭氧殺菌消毒機的作用非常清楚。在與上海康久消毒技術(shù)有限公司溝通后，該企業(yè)購買了多臺ARD-S200工業(yè)臭氧發(fā)生器，對食品車間進行殺菌消毒，取得了明顯的殺菌效果，在與其他食品保質(zhì)措施聯(lián)用后，有效避免了大腸桿菌超標(biāo)問題的發(fā)生，延長了食品保質(zhì)期。
管道式雙核臭氧殺菌技術(shù)可提高速凍食品的安全生產(chǎn)水平,得到了眾多食品企業(yè)客戶的高度認(rèn)同。由于臭氧殺菌效果顯著，可明顯預(yù)防微生物引起的食品變質(zhì)問題，能夠提高食品安全質(zhì)量，因此，全國很多食品企業(yè)都已在食品冷卻和食品內(nèi)包裝車間，使用雙核臭氧消毒機。
眾多食品企業(yè)之所以選擇雙核臭氧發(fā)生器，主要是雙核臭氧發(fā)生器的殺菌消毒效果顯著，且操作簡單、使用安全。
雙核臭氧發(fā)生器的殺菌消毒作用主要源自臭氧超強的氧化性。臭氧滅菌包括三種形式：1.臭氧氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細(xì)菌滅活、死亡。2.臭氧直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。3.臭氧透過細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。