民以食為天，食以安為先！食品安全在保障國民健康、促進農(nóng)產(chǎn)品加工等方面，具有十分重要的作用。要發(fā)展食品工業(yè)，首先就要保障食品安全。
為保障西北特色食品安全質(zhì)量，陜西漢中桂源食品有限公司在車間安裝動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器，有效延長了桂源食品保質(zhì)期。
據(jù)悉，桂源食品采用的動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧殺菌機都由上海康久消毒技術(shù)有限公司研制及生產(chǎn)。上�？稻媒�(jīng)過多年的技術(shù)積淀，已經(jīng)成功發(fā)展到第四代動態(tài)殺菌技術(shù)，所開發(fā)的新一代的空氣離子消毒機——食品動態(tài)空氣消毒機，基于NICOLER消毒技術(shù)平臺開發(fā)，對人體健康無害，時時在線滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等微生物；開機90分鐘后，沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級，可讓食品冷卻車間低成本達到“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)；防止含菌空氣二次污染食品，保障食品安全。實踐表明，在無菌無塵環(huán)境下生產(chǎn)食品，可減少食品霉變、微生物二次污染等問題的發(fā)生。
桂源食品專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售漢中涼皮、辣椒油等西北特色小吃及其配料，在行業(yè)內(nèi)率先研發(fā)和生產(chǎn)果蔬涼皮，是陜南首家具備食品生產(chǎn)許可證（SC）資質(zhì)的五彩果蔬涼皮專業(yè)生產(chǎn)商。該公司以質(zhì)量第一、信譽為本，努力開發(fā)陜南人民舌尖上的特色小吃。
漢中桂源的生產(chǎn)主體車間已經(jīng)做了凈化室，但由于某些不利因素的存在，其食品車間也只能做到“無塵”，而做不到“無菌”。該企業(yè)鄭元植總經(jīng)理為了改善食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、提高食品質(zhì)量，延長食品保質(zhì)期，堅持綠色、營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生、安全、天然、便捷的品牌理念，一直選擇與有資質(zhì)的供應(yīng)商合作，采用先進的殺菌消毒設(shè)備。
在向食品安全工程師咨詢后，漢中桂源確定了食品車間消毒設(shè)備配置方案：1.在80平方米的包裝車間，放置一臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機。2.在20平方米的無菌車間，配置一臺YKJ-900型動態(tài)殺菌機。在白天工人上班的時候，開啟動態(tài)殺菌機，進行殺菌消毒，中午吃飯的時候，不允許關(guān)機，下班后關(guān)掉機器。
為了進一步改善車間衛(wèi)生狀況，在工人下班后的晚上，使用雙核臭氧發(fā)生器，對整個食品車間環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、工器具的表面殺菌消毒，可使食品在真正意義上的“無菌無塵”車間安全生產(chǎn)。
動態(tài)消毒機整機質(zhì)保一年，設(shè)備設(shè)計整機使用壽命為15年。該設(shè)備是米面食品加工企業(yè)的福音，可有效為食品安全保駕護航。
動態(tài)空氣消毒機是指人機可同場同步作業(yè)的一種殺菌方式，在對空氣殺菌消毒時，操作人員無需離開，對人體健康沒有危害。其消毒過程為：在負壓風(fēng)機的作用下，食品車間內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進動態(tài)消毒機內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負電的細菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次消毒過濾。經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。
采用動態(tài)空氣消毒機和手提臭氧發(fā)生器，應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，可預(yù)防食品腐敗變質(zhì)、提高涼皮等特色食品安全質(zhì)量，有助于地方特色食品走向全國、推動特色食品加工業(yè)發(fā)展。